虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的滑炝里脊丝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做滑炝里脊丝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个滑炝里脊丝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做滑炝里脊丝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做滑炝里脊丝，好吃实惠！

滑炝里脊丝的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：香辣 工艺：炝滑炝里脊丝的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料：冬笋25克,黄瓜25克
调料：盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克
滑炝里脊丝的特色：色白，鲜嫩，爽口。教您滑炝里脊丝怎么做，如何做滑炝里脊丝 1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；
2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；
3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；
4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。
滑炝里脊丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。