下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了滑嫩牛肉丝可是又不知道滑嫩牛肉丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们滑嫩牛肉丝怎么做！看似简单的滑嫩牛肉丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃滑嫩牛肉丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看滑嫩牛肉丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道滑嫩牛肉丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

滑嫩牛肉丝的做法

菜系及功效：川菜 家常菜谱 脾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：滑烹滑嫩牛肉丝的制作材料：主料：牛里脊肉200克
辅料：木耳(干)30克,玉兰片20克
调料：泡椒40克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,盐3克,白砂糖10克,醋8克,味精2克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您滑嫩牛肉丝怎么做，如何做滑嫩牛肉丝
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克；葱、姜洗净，姜切成末，葱切成葱花；大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜末。
2.把牛肉切成7厘米长的粗丝，用盐、料酒，腌制，加入水淀粉拌匀；木耳洗净后切丝。
3.玉兰片先切丝，再放入开水中氽烫取出。
4.将酱油、白糖、醋、味精、清汤及水淀粉混合均匀，制成调味汁，备用。
5.锅中倒入适量的没，烧至五成热时放入肉丝炒散，再放入辣椒炒出红色，这时倒入姜、葱、蒜，炒出香味。
6.最后，放入木耳丝、玉兰丝炒匀，倒入调味汁翻炒几下即可。