最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢黄瓜粉皮拌鸡丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃黄瓜粉皮拌鸡丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的黄瓜粉皮拌鸡丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 黄瓜粉皮拌鸡丝。别小看了黄瓜粉皮拌鸡丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！黄瓜粉皮拌鸡丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

黄瓜粉皮拌鸡丝的做法

菜系及功效：沪菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：拌黄瓜粉皮拌鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克
调料：盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的特色：色泽美观，爽脆清口。教您黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做，如何做黄瓜粉皮拌鸡丝 1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。