黄瓜熘肉片的做法其实及其简单！以下向大家介绍的黄瓜熘肉片的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点黄瓜熘肉片,营养又易消化;本人不太喜欢黄瓜熘肉片的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃黄瓜熘肉片呢？后来才明白原来是因为做黄瓜熘肉片的时候方法没有掌握好！黄瓜熘肉片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的黄瓜熘肉片！黄瓜熘肉片的最好做法是能做到不油不腻，这样的黄瓜熘肉片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

黄瓜熘肉片的做法

菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱
口味：原本味 工艺：滑溜黄瓜熘肉片的制作材料：主料：黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
辅料：玉兰片50克
调料：鸡蛋清20克,植物油100克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大葱5克,青蒜5克,姜3克,料酒5克
黄瓜熘肉片的特色：肉质滑嫩，香鲜，色泽美观悦目。教您黄瓜熘肉片怎么做，如何做黄瓜熘肉片 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜去皮洗净，均切成丝；青蒜择洗干净切成丝，备用；将瘦猪肉切成薄片；玉兰片用开水烫一下；黄瓜切成片。
2.将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉大半份浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒，用剩余的水淀粉兑成芡汁。
3.将锅放在火上，加入植物油，烧成四五成热时，把猪肉片放油中滑熟后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片入锅内，再将玉兰片、黄瓜放入，共同翻炒几下，对入芡汁，芡熟、搅匀，出锅装盘即可。
黄瓜熘肉片的制作要诀：注意滑肉片要用旺火温油，下锅后立即捞出。