虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的黄酱茄花如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做黄酱茄花还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个黄酱茄花如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做黄酱茄花的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做黄酱茄花，好吃实惠！

黄酱茄花的做法

菜系及功效：鲁菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧黄酱茄花的制作材料：主料：茄子,400克
调料：料酒10克,酱油10克,黄酱25克,白砂糖10克,味精2克,鸡精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)5克,植物油60克
黄酱茄花的特色：色泽红亮，软烂咸鲜，酱香浓郁。教您黄酱茄花怎么做，如何做黄酱茄花 1.将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀。
2.勺内放宽油，烧至六成热下入茄子炸透捞出。
3.炒勺内加20克油烧热，下入葱、蒜末及黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及茄片，中火烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出勺装盘即成。
黄酱茄花的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。