虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的焖黄羊肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做焖黄羊肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个焖黄羊肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做焖黄羊肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做焖黄羊肉，好吃实惠！

焖黄羊肉的做法

菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸甜味 工艺：焖焖黄羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
辅料：黄瓜100克
调料：花椒5克,料酒20克,盐5克,酱油5克,味精3克,醋5克,白砂糖20克,小葱15克,猪油（炼制）50克,姜15克,苏打粉10克
焖黄羊肉的特色：此菜色金黄，汁浓味醇，甜咸适口，荤素皆有。教您焖黄羊肉怎么做，如何做焖黄羊肉 1. 将羊肉（黄羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条；
2. 将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍，加苏打、料酒、盐，煨制，去掉膻味；
3. 起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油；
4. 起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火焖至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧；
5. 将黄瓜洗净切4 厘米长、1 厘米宽的条，码在盘另一侧。
焖黄羊肉的制作要诀：1. 黄羊肉有膻味，烹前须用水泡；
2. 炸时不可上色过重；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；
4. 微火焖到汁剩下1/4 时，改用大火收汁。