虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的滑熘鸭肝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做滑熘鸭肝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个滑熘鸭肝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做滑熘鸭肝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做滑熘鸭肝，好吃实惠！

滑熘鸭肝的做法

菜系及功效：清真菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑溜滑熘鸭肝的制作材料：主料：鸭肝200克
辅料：荸荠25克,鸡蛋清30克,牛奶50克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒50克,味精2克,大葱10克,姜5克,鸡油15克,花生油75克,盐3克
教您滑熘鸭肝怎么做，如何做滑熘鸭肝
1. 将鸭肝去年靠苦胆处，片成薄片；
2. 鸭肝清水浸泡去血水，用布搌净水，加入蛋清、淀粉浆好；
3. 马蹄片成片；
4. 把料酒、精盐、味精、葱米、姜米、牛奶、鸡汤、淀粉放一碗内，调成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝、马蹄放入轻轻滑散至透，倒出沥油；
6. 再将鸭肝、马蹄倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀；
7. 淋入鸡油，装盘即成。
滑熘鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。