爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。烩蛋饺的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的烩蛋饺，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个烩蛋饺的料就备齐了，先发个烩蛋饺菜谱设计上来吧,今天用心做的烩蛋饺饭菜格外的香！

烩蛋饺的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩蛋饺的制作材料：主料：鸡蛋400克
辅料：猪肉(瘦)25克,油菜心10克,香菇（鲜）25克,肥膘肉5克
调料：大葱5克,姜5克,黄酒5克,味精2克,猪油（炼制）50克,盐2克,淀粉(豌豆)3克
烩蛋饺的特色：蛋饺软嫩，菜心翠绿，色泽悦目美观，味鲜咸爽口。教您烩蛋饺怎么做，如何做烩蛋饺 1.将肉茸放在碗内，加葱花（切花）、姜（切米）米、精盐（1克）、味精（1克），拌和成肉馅待用。
2.鸡蛋磕入碗内，加精盐（0.5克）、味精(0.5克)，搅匀。铁勺放炉火上烧热，离火后用肥膘在勺内擦匀，使勺壁光滑，再用汤匙将蛋汁舀入勺内，手持勺柄，在炉火上晃动，摊子成圆形蛋皮，上笼蒸熟后取出待用。
3.炒锅上火烧热，放入熟猪油，入菜心焐透，沥去油。锅仍上火，放入鸡清汤、香菇、青菜心、蛋饺烧沸，加精盐（0.5克）、味精（0.5克），用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，猪油装盘即成。
烩蛋饺的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克，鸡汤150克，口感更好。