最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烩河虾片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烩河虾片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烩河虾片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烩河虾片。别小看了烩河虾片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烩河虾片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烩河虾片的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩河虾片的制作材料：主料：河虾400克
辅料：鸡蛋清200克
调料：盐2克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)15克
烩河虾片的特色：虾香，蛋香，汤更香。教您烩河虾片怎么做，如何做烩河虾片 1.将大河虾去头、枪、腿，剥去虾壳，抽去沙包和沙线，洗净控干水分后拍上干淀粉5克，用擀面杖轻轻拍扁待用。
2.鸡蛋清加入少量精盐、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）搅匀。
3.将炒锅置火上，加入清水750克，烧沸后，慢慢地倒入鸡蛋清，待蛋片浮起扣捞出，随即把虾片投入沸水氽熟捞出。
4.将空锅置火上，放入鲜汤250克，投入蛋片、虾片和少许盐、味精，开锅后勾薄芡10克（淀粉5克加水），淋入香油出锅即可。
烩河虾片的制作要诀：本品需鲜汤约1000克。