一直想吃烩两丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看烩两丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个烩两丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的烩两丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，烩两丝怎么做应该都好吃吧！烩两丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于烩两丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！烩两丝趁热赶紧吃了！

烩两丝的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩两丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)150克,鸡肉150克,金华火腿150克
辅料：木耳(干)10克,鸡蛋清15克
调料：花生油50克,盐5克,料酒10克,大葱15克,姜10克,味精7克,淀粉(豌豆)15克
烩两丝的特色：二丝滑嫩，风味各异。教您烩两丝怎么做，如何做烩两丝 1.用温水将黑木耳泡发，择去杂物冲洗干净备用；熟腿切丝，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
2.猪肉、鸡肉均洗干净，分别切成丝，放置同一碗里，加入鸡蛋清、精盐、淀粉、料酒，搅拌后，用手抓匀上浆待用。
3.将炒锅置火上，加入花生油，待油温烧至五六成热时（油温在70-110℃左右），将切好的肉丝、鸡丝分两次入锅，用手勺滑散、滑透，倒入漏勺控净油。
4.炒锅上火，倒入底油，油热后，放葱段、姜片，炒出香味后，加入黑木耳一起煸炒，炒片刻后拣出葱、姜加入汤，精盐、料酒、滑好的肉丝、鸡丝，待烧沸后，加入味精，用水淀粉勾30克（淀粉15克加水）芡，搅拌均匀后，盛入碗内，撒上熟火腿丝即成