最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如烩里脊丝，很多人都喜欢吃烩里脊丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烩里脊丝怎么做,烩里脊丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烩里脊丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烩里脊丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烩里脊丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

烩里脊丝的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩里脊丝的制作材料：主料：猪里脊肉150克
辅料：玉兰片50克,鸡蛋清38克
调料：盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(豌豆)30克,猪油（炼制）75克,香油3克
烩里脊丝的特色：汤清口，肉鲜嫩。教您烩里脊丝怎么做，如何做烩里脊丝 1. 先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；
2. 玉兰片也切成同样粗细的丝；
3. 肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；
4. 玉兰片用开水氽透；
5. 将炒锅置火上，放入猪油烧到四五成热时，下入肉丝滑透，捞出倒入漏勺里控净油；
6. 原炒锅置火上，加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝，开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，再下入肉丝，搅拌均匀，淋上香油即可出锅装盘。
烩里脊丝的制作要诀：毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。