虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的烩三色鱼丸如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做烩三色鱼丸还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个烩三色鱼丸如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做烩三色鱼丸的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做烩三色鱼丸，好吃实惠！

烩三色鱼丸的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩三色鱼丸的制作材料：主料：鳜鱼500克
辅料：菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克
调料：猪油（炼制）100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克
烩三色鱼丸的特色：色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。教您烩三色鱼丸怎么做，如何做烩三色鱼丸
1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；
2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；
3. 蛋清打成蛋泡糊；
4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；
5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；
6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；
7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；
8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸；
9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。