一直想吃烩生鸡丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看烩生鸡丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个烩生鸡丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的烩生鸡丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，烩生鸡丝怎么做应该都好吃吧！烩生鸡丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于烩生鸡丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！烩生鸡丝趁热赶紧吃了！

烩生鸡丝的做法

菜系及功效：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩生鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克
辅料：玉兰片100克,鸡蛋清8克
调料：鸡油25克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克,白酒5克,姜汁2克,味精2克,盐3克
教您烩生鸡丝怎么做，如何做烩生鸡丝 1.鸡脯肉切极细丝，加蛋清拌和，再加少量湿淀粉拌匀。水发玉兰片切极细丝。
2.炒勺坐文火，猪油250克烧至四成热（刚起白泡），下鸡丝略炒倒入漏勺沥油。
3.炒勺坐旺火，下鸡汤、玉兰片丝、味精、盐、姜汁、酒，汤沸去浮沫，下湿淀粉，搅匀煮稠后出锅，洒上鸡油25克即可。
烩生鸡丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约250克。本品最好使用鸡汤，口感更好。