下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了烩鸭丝可是又不知道烩鸭丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们烩鸭丝怎么做！看似简单的烩鸭丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃烩鸭丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看烩鸭丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道烩鸭丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

烩鸭丝的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩烩鸭丝的制作材料：主料：鸭肉200克
辅料：玉兰片50克,牛奶50克,鸡蛋清80克
调料：猪油（炼制）75克,料酒10克,盐5克,味精5克,大葱1克,芡粉30克
烩鸭丝的特色：汤白，鸭丝嫩，饭菜。教您烩鸭丝怎么做，如何做烩鸭丝 1.将鸭肉洗净，伏片切丝；将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过，控净水分。将鸭丝放入碗内，加精盐0.5克，搓入水团粉30克（淀粉20克加水），打入蛋清，搅匀。
2.坐匀，打大油，用热勺温油，将鸭丝用筷子徐徐拨入勺中，划开，鸭丝一漂起，立即滗出。
3.原勺留底油，炝葱末（切末），下笋丝、鸭丝，烹料酒，打高汤，下味精、精盐0.5克，倒入牛奶，挂芡20克（淀粉10克加水）出勺。
烩鸭丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。