最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢徽州桃脂烧肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃徽州桃脂烧肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的徽州桃脂烧肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 徽州桃脂烧肉。别小看了徽州桃脂烧肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！徽州桃脂烧肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

徽州桃脂烧肉的做法

菜系及功效：徽菜
徽州桃脂烧肉的制作材料：主料：桃脂…250克, 猪五花肉…500克, 葱结…15克, 白糖…5克, 酱油…10克, 姜片…10克, 精盐…2克, 猪油…15克。
教您徽州桃脂烧肉怎么做，如何做徽州桃脂烧肉1．将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 　　
　　
2．将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。 　　
　　
3．锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。
注意：
1．选用不带皮的五花肉，以肥瘦相间，层次分明为止。 　　
2．炒内丁时，视期、其外表收缩，瘦肉变白时，再入酱油炒上色。 3．烧内时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会， 这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好，是此菜的制作关键。