爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。糊辣汤的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的糊辣汤，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个糊辣汤的料就备齐了，先发个糊辣汤菜谱设计上来吧,今天用心做的糊辣汤饭菜格外的香！
糊辣汤的做法
菜系及功效：豫菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：酸辣味 工艺：烩糊辣汤的制作材料：主料：羊肉（熟）750克,小麦面粉1000克,粉皮500克,豆腐(北)150克,菠菜250克
辅料：海带(鲜)100克
调料：胡椒粉10克,子姜20克,五香粉7克,盐10克,香醋100克,香油100克
糊辣汤的特色：酸辣鲜香，风味浓郁。教您糊辣汤怎么做，如何做糊辣汤 1. 锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油；
2. 蒸羊肉切成小骰子丁；
3. 粉皮泡软后切段；
4. 海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
5. 油炸豆腐切成丝；
6. 菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5 厘米段；
7. 鲜姜洗净切成米粒状；
8. 面粉放入盆内，用清水约1000毫升和成软面团，用手蘸漓水把面揉上劲，醒几分钟再掂上劲，然后兑入清水轻捂轻溺，至面水发调时换上清水再洗；
9. 如此几次，直到将面块中粉汁全部洗出，将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内；
10. 锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；
11. 然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；
12. 锅大开后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成；
13. 食用时淋入香醋、香油。
糊辣汤的制作要诀：1. 酸、辣、咸三味平均，一味不能出头，它是河南“糊辣汤”正宗风味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
