最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢湖南风味茄子泥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃湖南风味茄子泥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的湖南风味茄子泥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 湖南风味茄子泥。别小看了湖南风味茄子泥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！湖南风味茄子泥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

湖南风味茄子泥的做法

菜系及功效：湘菜
口味：微辣 工艺：烩湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,400克,苦瓜600克
辅料：番茄60克,猪肉(肥瘦)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,辣椒粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,酱油10克,味精3克,植物油30克,料酒25克
教您湖南风味茄子泥怎么做，如何做湖南风味茄子泥 1. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；
2. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；
3. 西红柿洗净，去蒂，切碎；
4. 猪肉洗净绞成肉末；
5. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；
6. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末；
7. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；
8. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。