一直想吃湖南花肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看湖南花肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个湖南花肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的湖南花肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，湖南花肉怎么做应该都好吃吧！湖南花肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于湖南花肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！湖南花肉趁热赶紧吃了！

湖南花肉的做法

菜系及功效：湘菜
口味：五香味 工艺：烤湖南花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克
湖南花肉的特色：颜色淡黄，味道香味可口，无烟味，出品率60%。教您湖南花肉怎么做，如何做湖南花肉 1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。