最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢湖南茄泥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃湖南茄泥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的湖南茄泥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 湖南茄泥。别小看了湖南茄泥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！湖南茄泥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

湖南茄泥的做法

菜系及功效：湘菜 止血调理食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：熟炒湖南茄泥的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：苦瓜60克,番茄60克
调料：料酒25克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(青,尖)10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克
教您湖南茄泥怎么做，如何做湖南茄泥
1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。
2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜、辣椒均切末备用。
3.炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。