爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。浑婆鱼头的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的浑婆鱼头，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个浑婆鱼头的料就备齐了，先发个浑婆鱼头菜谱设计上来吧,今天用心做的浑婆鱼头饭菜格外的香！

浑婆鱼头的做法

菜系及功效：川菜
浑婆鱼头的制作材料：主料：花鲢鱼头1个（约1000克）,魔芋250克,色拉油150克,郫县豆瓣100克,泡红辣椒100克
辅料：老姜40克,大蒜20克,大葱20克,花椒10克,芫荽5克,干细豆粉适量
调料：味精10克,料酒10克,精盐适量
浑婆鱼头的特色：色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。教您浑婆鱼头怎么做，如何做浑婆鱼头1、老姜20克切成片，20克铡成姜米；大蒜铡成蒜米；大葱切成节；鱼头洗净斩成块，下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟；魔芋切成长7 厘米、宽4厘米的薄片，下锅用水氽去其碱味。
2、拣去鱼头中姜葱，码干细豆粉。炒锅加水烧沸，鱼头块逐个下锅，用炒瓢轻轻推散，鱼头刚熟捞起。
3、炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味，下鲜汤烧沸，下盐、味精吃好味，再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅，盛于钵内撒上芜荽即可上桌。