火烩蹄筋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的火烩蹄筋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点火烩蹄筋,营养又易消化;本人不太喜欢火烩蹄筋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃火烩蹄筋呢？后来才明白原来是因为做火烩蹄筋的时候方法没有掌握好！火烩蹄筋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的火烩蹄筋！火烩蹄筋的最好做法是能做到不油不腻，这样的火烩蹄筋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

火烩蹄筋的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：烩火烩蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋150克
辅料：金华火腿50克,竹笋40克
调料：大葱10克,黄酒25克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）30克
火烩蹄筋的特色：蟹粉黄亮鲜滑，蹄筋白净软糯，汤汁浓郁，营养丰富。教您火烩蹄筋怎么做，如何做火烩蹄筋 1. 将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；
2. 竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；
3. 火腿切成薄片；
4. 炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；
5. 再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；
6. 炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；
7. 加入味精1.5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；
8. 同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。
火烩蹄筋的制作要诀：本品需猪肉汤约200克。