火踵神仙鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的火踵神仙鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点火踵神仙鸭,营养又易消化;本人不太喜欢火踵神仙鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃火踵神仙鸭呢？后来才明白原来是因为做火踵神仙鸭的时候方法没有掌握好！火踵神仙鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的火踵神仙鸭！火踵神仙鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的火踵神仙鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

火踵神仙鸭的做法

菜系及功效：浙菜
火踵神仙鸭的制作材料：主料：肥鸭1只,火踵1只,葱结1个,姜块15克,绍酒15克。
教您火踵神仙鸭怎么做，如何做火踵神仙鸭①将鸭剖开，背部尾梢上横开一小口，取出内脏，挖去鸭臊洗净，背面直划一刀，放入滚水内，用大火煮出血水，敲断腿梢骨，用冷水洗净。
②将火踵用热水洗去表面油腻，用清水刷洗干净。姜块去皮拍松。
③取大砂锅1只，用小竹架(竹箅子)垫底，把鸭子腹朝下，和火踵一起并排摆上，放入葱结、姜块，加适量清水，盖好盖，用纸密封锅边，放大火上烧滚后，改用小火炖2小时左右，启封揭盖，取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，
④将鸭翻身，盖好锅盖密封，继续置小火上，炖至火踵、鸭子均酥熟。启盖，去掉小竹架，撇去凉油，将火踵捞出切成l厘米厚的片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入绍酒、盐和味精，加盖密封，再炖5分钟左右即可。