男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？沪式风鸡的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！沪式风鸡的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个沪式风鸡的做法就是今天的推荐菜！其实沪式风鸡的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

沪式风鸡的做法

菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味 工艺：风干沪式风鸡的制作材料：主料：公鸡1500克
调料：小葱10克,黄酒15克,姜5克,盐60克,花椒15克
教您沪式风鸡怎么做，如何做沪式风鸡 1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏；
2. 炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒
粒干而发松时，倒出，用擀面棍趁热碾碎，即成花椒盐；
3. 将花椒塞入鸡腹腔内，用手指蘸花椒盐，将鸡腹壁擦遍擦透，鸡嘴用手指塞入少许花椒盐；
4. 然后，将鸡头塞入腋下刀口，用草绳将鸡翅、鸡脚同鸡身一起捆紧，刀口朝上；
5. 捆好后悬挂通风处，7 天左右将鸡身转个方向，使鸡身完全干燥，20 天左右，花椒盐入骨，即成风鸡；
6. 将风鸡干拔去毛，洗净，放入长盆里，加花椒5克、葱结、姜片、黄酒，上笼用旺火蒸半小时左右；
7. 蒸后取出，晾凉，在鸡脊背处剖开，切成四块，拆去大骨，切成长条块装盘即成。
沪式风鸡的制作要诀：1. 制风鸡的关键在风干，注意不要放在阳光直射处，20天后，花椒盐即可入骨，鸡肉已入味；
2. 风鸡是应时菜品，宜在初冬制作，存贮时间较长。