沪式盐水鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的沪式盐水鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点沪式盐水鸭,营养又易消化;本人不太喜欢沪式盐水鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃沪式盐水鸭呢？后来才明白原来是因为做沪式盐水鸭的时候方法没有掌握好！沪式盐水鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的沪式盐水鸭！沪式盐水鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的沪式盐水鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

沪式盐水鸭的做法

菜系及功效：沪菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖沪式盐水鸭的制作材料：主料：鸭2000克
调料：小葱15克,盐25克,姜15克,香醋25克,五香粉2克,花椒7克,八角5克
沪式盐水鸭的特色：鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。教您沪式盐水鸭怎么做，如何做沪式盐水鸭 1. 光鸭斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约8 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水；
2. 将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制2 小时左右；
3. 再放在盐水中浸1～2 小时取出洗净；
4. 炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20 分钟；
5. 将鸭翻身，再焖烧20 分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
沪式盐水鸭的制作要诀：鸭子必须洗净，去除肾臊，否则会有异味。