最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糊肘，很多人都喜欢吃糊肘，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糊肘怎么做,糊肘如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糊肘，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糊肘，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糊肘，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糊肘的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：煮糊肘的制作材料：主料：猪肘1500克
调料：腌韭菜花10克,酱油50克,腐乳汁15克,大蒜（白皮）10克,辣椒油25克
糊肘的特色：猪肘经白煮而成。蘸着吃，肉香之外，还带着一种糊香味，滋味比较特殊。教您糊肘怎么做，如何做糊肘 1. 将猪肘子叉在铁叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡；
2. 然后，将肘子放到温水里泡30 分钟，刷去糊皮，使肉皮呈金黄色；
3. 再放到清水锅里煮，煮熟后带皮切成厚0.17 厘米的薄片，码在盘内；
4. 把酱油、蒜泥等调料放在小碗内调匀，随肉片一起上桌；
5. 由食者蘸着调料吃；
6. 调料也可不混合，分别放在小碗内上桌，由食者凭喜好选用。
糊肘的制作要诀：1. 选后猪肘，肥而不腻，为正宗风味品格。取料时，注意皮略大于肉；
2. 火燎肘皮，约燎2 至3 分钟，要燎得均匀；
3. 因糊肘有糊香味，白肉不要与其同煮。