最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢家常熬鳜鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃家常熬鳜鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的家常熬鳜鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 家常熬鳜鱼。别小看了家常熬鳜鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！家常熬鳜鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

家常熬鳜鱼的做法

菜系及功效：东北菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：清炖家常熬鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克
辅料：肥膘肉25克
调料：盐10克,醋30克,黄酒15克,香菜15克,小葱10克,香油10克,姜10克,胡椒粉15克
家常熬鳜鱼的特色：滋味醇厚，酸辣开胃。教您家常熬鳜鱼怎么做，如何做家常熬鳜鱼 1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；
2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；
3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；
4. 猪肥膘肉切片待用；
5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；
6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；
7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；
8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
家常熬鳜鱼的制作要诀：1. 烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；
2. 汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；
3. 死鳜鱼，不宜制作此菜。