咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐家常鳝卷的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!家常鳝卷是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃家常鳝卷比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的家常鳝卷味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。家常鳝卷的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多家常鳝卷的做法，就来爱帮生活搜索一下！

家常鳝卷的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：微辣 工艺：炸家常鳝卷的制作材料：主料：鳝鱼500克
辅料：芹黄100克
调料：花生油100克,酱油15克,胡椒粉2克,泡椒20克,料酒15克,花椒粉2克,淀粉(玉米)20克,味精10克,大葱15克,姜10克
家常鳝卷的特色：鳝鱼脆嫩，咸鲜微辣。教您家常鳝卷怎么做，如何做家常鳝卷 1. 鳝鱼肉切成5厘米长的段，用立刀切成井字花纹；
2. 芹菜心抽去筋，切成30毫米的段；
3. 葱、姜、蒜切成片；
4. 把酱油、料酒、胡椒面、味精、葱、姜、蒜、水淀粉、高汤（50毫升）对成芡汁；
5. 用精盐、料酒、干淀粉将切好鳝鱼卷拌匀；
6. 锅置火上，放入油烧至八成热时，把拌好的鳝鱼过油卷起时倒入漏勺控去油；
7. 留底油煸炒芹菜和泡辣椒，倒入鳝卷，烹入芡汁盛盘撒上花椒面即成。
家常鳝卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。