家常茄子炖土豆的做法其实及其简单！以下向大家介绍的家常茄子炖土豆的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点家常茄子炖土豆,营养又易消化;本人不太喜欢家常茄子炖土豆的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃家常茄子炖土豆呢？后来才明白原来是因为做家常茄子炖土豆的时候方法没有掌握好！家常茄子炖土豆有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的家常茄子炖土豆！家常茄子炖土豆的最好做法是能做到不油不腻，这样的家常茄子炖土豆吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

家常茄子炖土豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖家常茄子炖土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克
辅料：辣椒(青,尖)20克
调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克
教您家常茄子炖土豆怎么做，如何做家常茄子炖土豆 1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。