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最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢家常肉炒饼!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃家常肉炒饼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的家常肉炒饼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 家常肉炒饼。别小看了家常肉炒饼真的说起它的做法你肯定没有知道的多!家常肉炒饼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!

家常肉炒饼的做法

原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
做法:
1) 烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2) 锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3) 锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可。
超级罗嗦:
**烙饼买回来一定要自己切成细丝,在外面也有机器代切的,但那种饼丝炒出来不好吃。
**如果不喜欢吃肉,可以做成素炒饼哈,省略腌肉丝和炒肉丝的步骤,其他操作程序全都一样就可以了。
**在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。
**炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!!!!
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