家常鳊鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的家常鳊鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点家常鳊鱼,营养又易消化;本人不太喜欢家常鳊鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃家常鳊鱼呢？后来才明白原来是因为做家常鳊鱼的时候方法没有掌握好！家常鳊鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的家常鳊鱼！家常鳊鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的家常鳊鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

家常鳊鱼的做法

菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：烧家常鳊鱼的制作材料：主料：武昌鱼750克
辅料：冬笋25克,香菇（鲜）25克
调料：姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）70克,香醋5克,香油10克,酱油5克
家常鳊鱼的特色：成菜鱼形完整，鱼香溢人，肉质外酥内嫩，乡土气息浓郁。教您家常鳊鱼怎么做，如何做家常鳊鱼 1. 将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；
2. 姜切末，葱切段，辣椒切末；
3. 冬笋、香菇均切片；
4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；
5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧；
6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下；
7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。
家常鳊鱼的制作要诀：大火烧沸，小火慢焖，见鱼目凸出，即己熟透入味，收浓汤汁，最后加味精，淋入香醋、芝麻油，撒上胡椒粉，葱段即成。