如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。姜爆鸭可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，姜爆鸭应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道姜爆鸭的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道姜爆鸭怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

姜爆鸭的做法

菜系及功效：川菜
姜爆鸭的制作材料：主料：嫩姜一整块,鸭子半只,盐适量,料酒很多。
教您姜爆鸭怎么做，如何做姜爆鸭1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
　　
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
　　
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
　　
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
　　
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
　　
8、水收干后即可出锅。