一直想吃姜葱炒鸭片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看姜葱炒鸭片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个姜葱炒鸭片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的姜葱炒鸭片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，姜葱炒鸭片怎么做应该都好吃吧！姜葱炒鸭片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于姜葱炒鸭片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！姜葱炒鸭片趁热赶紧吃了！

姜葱炒鸭片的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：炒姜葱炒鸭片的制作材料：主料：鸭肉350克
辅料：子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克
教您姜葱炒鸭片怎么做，如何做姜葱炒鸭片
1. 把酸姜芽所含酸醋挤干；
2. 在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；
3. 用蛋白加湿淀粉（10克），将鸭片拌匀；
4. 武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油；
5. 去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀；
6. 再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。
姜葱炒鸭片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。