一直想吃姜醋烧茄子，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看姜醋烧茄子怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个姜醋烧茄子怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的姜醋烧茄子怎么做的说法不太一样，心想就选它了，姜醋烧茄子怎么做应该都好吃吧！姜醋烧茄子是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于姜醋烧茄子怎么做的介绍在这就不一一介绍了！姜醋烧茄子趁热赶紧吃了！

姜醋烧茄子的做法

菜系及功效：京菜
口味：姜汁味 工艺：干烧姜醋烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：辣椒(青,尖)30克
调料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,醋20克,白砂糖5克,姜10克,姜汁15克,香油15克,花生油65克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）5克
姜醋烧茄子的特色：咸鲜酸香，姜味浓郁。教您姜醋烧茄子怎么做，如何做姜醋烧茄子 1. 将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块；
2. 青辣椒洗净去蒂切成块；
3. 用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁；
4. 锅内放油烧至六成热下入茄子炸透捞出；
5. 锅内留底油30克，下入姜（切片）片、青辣椒略炒；
6. 放入蒜（剁）泥及茄子，烹入味汁，用旺火颠翻至匀，淋入香油，出锅装盘即成。
姜醋烧茄子的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约700克。鲜汤约75克，口感更好。