最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱鸡杂！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱鸡杂但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱鸡杂,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱鸡杂。别小看了酱鸡杂真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱鸡杂这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱鸡杂的做法

菜系及功效：京菜 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：甜咸味 工艺：酱酱鸡杂的制作材料：主料：鸡肫200克,鸡心100克,鸡肝100克
辅料：香菜20克
调料：酱油10克,白砂糖4克,黄酒3克,盐3克,大葱8克,姜5克,花椒4克,八角5克,桂皮5克
酱鸡杂的特色：甜咸适口，香嫩味浓。教您酱鸡杂怎么做，如何做酱鸡杂 1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净切段备用。
2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅，然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。