最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如姜芽炒兔丝，很多人都喜欢吃姜芽炒兔丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问姜芽炒兔丝怎么做,姜芽炒兔丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道姜芽炒兔丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的姜芽炒兔丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做姜芽炒兔丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

姜芽炒兔丝的做法

菜系及功效：川菜 补气食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒姜芽炒兔丝的制作材料：主料：兔肉150克
辅料：子姜100克,鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,淀粉(玉米)20克,盐10克,味精5克,大葱15克,香油25克
姜芽炒兔丝的特色：色白，鲜嫩。教您姜芽炒兔丝怎么做，如何做姜芽炒兔丝 1. 将兔肉切成细丝；
2. 兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开；
3. 放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉，轻轻抓匀，再加上少许香油便于滑散；
4. 将姜芽切丝；
5. 置锅于旺火上烧热，放入猪油500克，烧至四成热时加入兔丝，用筷子轻轻拨开；
6. 勿使成团（滑兔丝的油温度要低），否则兔丝不舒展、肉质发老；
7. 待兔丝伸展、色发白时即滑透，倒入漏勺中控净油；
8. 把其余料酒、精盐、淀粉放入小碗中，稍加一点清汤对成芡汁；
9. 将锅放在旺火上，加底油烧热，下入姜芽丝煸炒；
10. 随即倒入兔丝同炒，烹入芡汁翻炒即成。
姜芽炒兔丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。