最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢煎焖苦瓜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃煎焖苦瓜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的煎焖苦瓜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 煎焖苦瓜。别小看了煎焖苦瓜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！煎焖苦瓜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

煎焖苦瓜的做法

菜系及功效：湘菜 防暑食谱 清热去火食谱
口味：清苦味 工艺：熟煎煎焖苦瓜的制作材料：主料：苦瓜1000克
调料：味精2克,大蒜（白皮）50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克
煎焖苦瓜的特色：香辣微苦，适宜下饭。教您煎焖苦瓜怎么做，如何做煎焖苦瓜 1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；
4. 大蒜剥去皮并洗净切片；
5. 葱切花；
6. 豆豉用开水泡出味；
7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
煎焖苦瓜的制作要诀：苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。