下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了煎烹连壳蟹可是又不知道煎烹连壳蟹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们煎烹连壳蟹怎么做！看似简单的煎烹连壳蟹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃煎烹连壳蟹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看煎烹连壳蟹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道煎烹连壳蟹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

煎烹连壳蟹的做法

菜系及功效：湘菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱
口味：炸烧味 工艺：煎烹煎烹连壳蟹的制作材料：主料：海蟹750克
辅料：香菜100克
调料：小麦面粉50克,猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,酱油15克,醋10克,味精2克,大葱15克,淀粉(豌豆)5克,香油15克
煎烹连壳蟹的特色：焦脆香酥，味道鲜美，适宜下酒。教您煎烹连壳蟹怎么做，如何做煎烹连壳蟹
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节，蟹身一切两开剁成约3厘米长、2厘米宽的块，底板一面朝下，摊放平盘内，撒上面粉待用；香菜摘洗干净；葱切花；姜切米。
2.将上列调料和葱花、姜米加湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）和少许汤兑成汁。
3.将猪油烧到七成热时，把蟹下入油锅，两面煎成焦酥透时(火不宜大以免煎煳)，烹料酒，随即倒入兑好的汁，翻簸几下，装入盘内，拼香菜即成。
煎烹连壳蟹的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备熟猪油约500克。