最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢煎酥鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃煎酥鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的煎酥鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 煎酥鸡。别小看了煎酥鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！煎酥鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

煎酥鸡的做法

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟煎煎酥鸡的制作材料：主料：童子鸡1200克
辅料：芥菜100克
调料：酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克
煎酥鸡的特色：鸡形整齐，色泽金黄，肉质酥烂，口味醇香。教您煎酥鸡怎么做，如何做煎酥鸡 1.将鸡（净膛小笋鸡）洗好后放入汤锅中煮至八成熟，捞出从脊背劈开成两半（不切断胸脯），入清水中洗净。
2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里，雪里蕻洗净放在鸡上面，放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精，上屉用旺火蒸烂。
3.炒勺内放入豆油，将鸡沥净汤汁，胸脯朝下放在油勺内，用小火慢煎，至呈金黄色时淋入香油，再煎至鸡酥烂，翻个儿出勺拖入盘内即成。