如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。胶白煨猪脑可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，胶白煨猪脑应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道胶白煨猪脑的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道胶白煨猪脑怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

胶白煨猪脑的做法

菜系及功效：鲁菜 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煨胶白煨猪脑的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,猪脑400克
辅料：香菜30克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克
胶白煨猪脑的特色：大白菜嫩白清鲜，猪脑滑软鲜香，料软汤鲜，半汤半菜。教您胶白煨猪脑怎么做，如何做胶白煨猪脑 1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
胶白煨猪脑的制作要诀：本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜；本菜需要上汤约750克。