一直想吃豉椒炒小卷，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豉椒炒小卷怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豉椒炒小卷怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豉椒炒小卷怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豉椒炒小卷怎么做应该都好吃吧！豉椒炒小卷是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豉椒炒小卷怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豉椒炒小卷趁热赶紧吃了！

豉椒炒小卷的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：熟炒豉椒炒小卷的制作材料：主料：章鱼150克
辅料：辣椒(红,尖)50克,辣椒(青,尖)30克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,味精1克,白砂糖2克,江米酒5克,香油5克,豆豉3克,植物油30克
教您豉椒炒小卷怎么做，如何做豉椒炒小卷
1. 将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
2. 蒜切片；
3. 咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
4. 锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
5. 倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
6. 至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
7. 继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
豉椒炒小卷的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
2. 锁管又叫小卷。