虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的焦熘豆腐丸子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做焦熘豆腐丸子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个焦熘豆腐丸子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做焦熘豆腐丸子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做焦熘豆腐丸子，好吃实惠！

焦熘豆腐丸子的做法

菜系及功效：湘菜 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：焦溜焦熘豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)300克
辅料：粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克
调料：酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克
焦熘豆腐丸子的特色：此菜外焦，里松软，鲜香可口。教您焦熘豆腐丸子怎么做，如何做焦熘豆腐丸子 1. 将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入鸡蛋，加精盐、葱花、胡椒粉，调成糊状，待用；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至八成热，左手抓起糊状豆腐，从虎口处挤出，右后用手勺刮成直径2厘米的丸子；
4. 将丸子逐个下油锅炸至表面呈黄色，里面熟透，连油倒入漏勺沥油，盛入盘中；
5. 原勺底油，下肉清汤（100克）烧开，放入酱油、味精、葱花，用湿淀粉调稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。
焦熘豆腐丸子的制作要诀：备熟猪油1000克，实耗约75克。