一直想吃焦溜肉片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看焦溜肉片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个焦溜肉片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的焦溜肉片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，焦溜肉片怎么做应该都好吃吧！焦溜肉片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于焦溜肉片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！焦溜肉片趁热赶紧吃了！

焦溜肉片的做法

菜系及功效：清真菜 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：焦溜焦溜肉片的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)175克
调料：香油25克,花生油75克,醋30克,白砂糖75克,酱油15克,料酒5克,姜15克,糖色10克,淀粉(蚕豆)125克
教您焦溜肉片怎么做，如何做焦溜肉片
1. 将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；
2. 肉片淀粉用水泡好；
3. 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；
5. 此时要三上三下；
6. 上，即将炒勺上旺火；
7. 下，即将炒勺的挪至微火上；
8. 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油；
9. 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。
焦溜肉片的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 在炸制过程中如用香油，更能达到酥香，脆的效果。