如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。椒麻滑腰片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，椒麻滑腰片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道椒麻滑腰片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道椒麻滑腰片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

椒麻滑腰片的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味：椒麻味 工艺：滑炒椒麻滑腰片的制作材料：主料：猪腰子450克
辅料：生菜（团叶）100克,鸡蛋清30克
调料：大葱5克,盐5克,姜5克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,花椒5克
椒麻滑腰片的特色：成菜风味别致，色泽爽目，集麻、香、嫩、脆为一体，是佐饭佳品。教您椒麻滑腰片怎么做，如何做椒麻滑腰片 1. 猪腰去膜，去臊，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱码味，再用清水冲干净，加鸡蛋清和匀，入沸水中氽至断生；
2. 花椒用刀剁成椒麻泥；
3. 取一干净盘，摆入生菜叶，码上氽好的腰片；
4. 锅内掺鲜汤烧沸，加味精、香油吃好味，然后烹入椒麻泥，用湿淀粉勾芡起锅，浇于腰片上即可。
椒麻滑腰片的制作要诀：腰臊要去尽，血腥味要漂去；腰片氽水要掌握好时间，不宜太久。