最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如焦头笋，很多人都喜欢吃焦头笋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问焦头笋怎么做,焦头笋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道焦头笋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的焦头笋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做焦头笋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

焦头笋的做法

菜系及功效：江西菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：微辣 工艺：烧焦头笋的制作材料：主料：玉兰片300克
辅料：淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发)50克
调料：盐5克,胡椒粉3克,酱油5克,味精3克,料酒25克,小葱10克,猪油（炼制）50克
焦头笋的特色：此菜色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓粘口。教您焦头笋怎么做，如何做焦头笋 1. 将玉兰片用水发好，洗净，沥干水；
2. 木耳洗净，改刀待用；
3. 炒锅置火上烧热，舀入猪油，将笋片下锅，放精盐煸炒至水干，再下料酒炒几下，放入鸡清汤750毫升用旺火烧沸后，改用小火煨1 小时左右；
4. 另取炒锅置火上加热，舀入猪油，将木耳下锅稍煸一下，倒入笋片锅内，与笋片混合同烧；
5. 待汤汁快干时放入味精、酱油，用湿淀粉调稀芡推匀，盛入盆中，撒上葱、姜末；
6. 锅烧热，舀入猪油，待油烧至七八成热时，徐徐倒入笋盆中搅拌均匀，装盘上桌即成。
焦头笋的制作要诀：将笋片煸干水分后，再用鸡清汤小火煨入味。