如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。椒盐八炸鸡可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，椒盐八炸鸡应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道椒盐八炸鸡的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道椒盐八炸鸡怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

椒盐八炸鸡的做法

菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸椒盐八炸鸡的制作材料：主料：鸡腿500克
辅料：生菜（团叶）30克
调料：胡椒粉2克,味精2克,盐8克,料酒15克,姜10克,大葱15克,椒盐35克
教您椒盐八炸鸡怎么做，如何做椒盐八炸鸡
1. 将鸡腿肉用刀背拍松，划十字花刀后改切成4厘米见方的块，纳盆；
2. 用盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段等码味约5分钟；
3. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
4. 锅中下油，上火烧至五成热时，将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊，逐一下入油锅中，炸至断生捞起；
5. 待油温升至七成热时，至色呈金黄且酥脆时，再将鸡块入锅中炝炸，捞出盛于盘中；
6. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
椒盐八炸鸡的制作要诀：1. 蛋糊应干湿有度，过干变硬，过湿变形；
2. 炸鸡时应注意火候，以保持鸡肉细嫩；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。