最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢椒盐凤尾虾！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃椒盐凤尾虾但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的椒盐凤尾虾,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 椒盐凤尾虾。别小看了椒盐凤尾虾真的说起它的做法你肯定没有知道的多！椒盐凤尾虾这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

椒盐凤尾虾的做法

菜系及功效：闽菜 孕妇菜谱
口味：椒麻味 工艺：软炸椒盐凤尾虾的制作材料：主料：海虾250克
辅料：鸡蛋200克
调料：小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克
椒盐凤尾虾的特色：色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。教您椒盐凤尾虾怎么做，如何做椒盐凤尾虾 1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4. 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5. 配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐凤尾虾的制作要诀：1. 原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2. 选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。