最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢椒盐藕丸！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃椒盐藕丸但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的椒盐藕丸,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 椒盐藕丸。别小看了椒盐藕丸真的说起它的做法你肯定没有知道的多！椒盐藕丸这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

椒盐藕丸的做法

菜系及功效：湘菜 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸椒盐藕丸的制作材料：主料：莲藕500克,猪肉(瘦)150克
辅料：虾米25克,火腿25克,小麦面粉50克
调料：花椒粉1克,番茄酱50克,酱油10克,小葱15克,香油1克,盐2克,猪油（炼制）40克
椒盐藕丸的特色：气味芳香，焦脆鲜嫩，刺激食欲。教您椒盐藕丸怎么做，如何做椒盐藕丸 1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；
2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；
3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；
4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；
5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；
6. 葱切末待用；
7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；
8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；
9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。
椒盐藕丸的制作要诀：1. 年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。