一直想吃焦炸鸡腿，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看焦炸鸡腿怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个焦炸鸡腿怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的焦炸鸡腿怎么做的说法不太一样，心想就选它了，焦炸鸡腿怎么做应该都好吃吧！焦炸鸡腿是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于焦炸鸡腿怎么做的介绍在这就不一一介绍了！焦炸鸡腿趁热赶紧吃了！

焦炸鸡腿的做法

菜系及功效：湘菜
口味：炸烧味 工艺：酥炸焦炸鸡腿的制作材料：主料：鸡腿800克
辅料：香菜100克,番茄150克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉100克,面包屑100克,花生油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,味精3克,香油30克,花椒15克
焦炸鸡腿的特色：焦脆香酥，味道鲜美。教您焦炸鸡腿怎么做，如何做焦炸鸡腿
1.葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。
2.将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上笼蒸烂后取出，去掉葱、姜、花椒，逐个四周粘上干面粉，然后在鸡蛋内拖一下，再粘上面包粉。
3.食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。
焦炸鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。