下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了焦炸螃蟹可是又不知道焦炸螃蟹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们焦炸螃蟹怎么做！看似简单的焦炸螃蟹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃焦炸螃蟹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看焦炸螃蟹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道焦炸螃蟹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

焦炸螃蟹的做法

菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 结核病食谱 骨质疏松食谱
口味：炸烧味 工艺：酥炸焦炸螃蟹的制作材料：主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：焦脆香酥，下酒佳肴。教您焦炸螃蟹怎么做，如何做焦炸螃蟹
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。