家乡炒鸭肠的做法其实及其简单！以下向大家介绍的家乡炒鸭肠的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点家乡炒鸭肠,营养又易消化;本人不太喜欢家乡炒鸭肠的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃家乡炒鸭肠呢？后来才明白原来是因为做家乡炒鸭肠的时候方法没有掌握好！家乡炒鸭肠有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的家乡炒鸭肠！家乡炒鸭肠的最好做法是能做到不油不腻，这样的家乡炒鸭肠吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

家乡炒鸭肠的做法

菜系及功效：粤菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒家乡炒鸭肠的制作材料：主料：鸭肠150克,丝瓜100克
辅料：洋葱（白皮）50克,木耳(水发)40克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉(蚕豆)3克,胡椒粉2克,植物油25克
家乡炒鸭肠的特色：色泽悦目，爽脆可口。教您家乡炒鸭肠怎么做，如何做家乡炒鸭肠 1. 将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；
2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
3. 洋葱去外层老皮，洗净，切片；
4. 丝瓜洗净，切成片；
5. 鸭肠腌好后切成9 厘米长的段；
6. 泡发木耳去蒂，洗净，待用；
7. 烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；
8. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；
9. 再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀上碟便可。
家乡炒鸭肠的制作要诀：此菜为乡土菜式，粗料精制。